browin biowin biogrod bioterm soens 2measure
Salon sprzedaży

Otwarty w godzinach:
PN-PT 8 - 18 | SB 8 - 15

Telefon czynny:
PN-PT 8 - 16

Obsługa klienta:
tel.: +48 42 23 23 230
fax: +48 42 23 23 295
Export:
e-mail:
Poradnictwo:
tel.: +48 42 23 23 231
e-mail:

ul. Pryncypalna 129/141
93-373 Łódź

 

Fundusze Europejskie

Wyszukaj produkt
 

13. Jak i po co stosować zioła do aromatyzowania wina?

Zioła stosujemy, aby uzyskać wino typu wermut. Czasami kiedy bukiet na mnie odpowiada i chcemy go „zatuszować”.
Wina aromatyzowane można uzyskać następującymi metodami:
- dodając kompozycję ziół bezpośrednio do fermentującego nastawu,
- dolewając esencję ziołową przygotowaną w 0,5–1 l młodego wina, przed leżakowaniem.
- zalewając wstępnie zestaw ziół wodą o temp. 70°C, a następnie dodając spirytus tak by w mieszaninie uzyskać 40%-50% roztwór alkoholu (w tym stężeniu najlepiej ekstrahują się aromaty).
Wina ziołowe po dodaniu esencji powinny leżakować przynajmniej miesiąc. Korzystnie na smak, aromat i stabilność wina wpłynie kilku lub kilkunastodniowe wychłodzenie wina w temperaturze 3 - 6°C.

 
 
Browin 2018 | Wszelkie prawa zastrzeżone | powered by freshform