browin biowin biogrod bioterm soens 2measure
Salon sprzedaży

Otwarty w godzinach:
PN-PT 8 - 18 | SB 8 - 15

Telefon czynny:
PN-PT 8-18

Obsługa klienta:
tel.: +48 42 23 23 230
fax: +48 42 23 23 295
Export:
e-mail:
Poradnictwo:
tel.: +48 42 23 23 231
e-mail:

ul. Pryncypalna 129/141
93-373 Łódź

 

Fundusze Europejskie

Wyszukaj produkt
 

Zrębki wędzarnicze z ziołami - Śmiech przez łzy

Opis

100 g zrębek bukowych z dodatkiem cebuli i gorczycy, a ponadto ziela angielskiego, kolendry, pieprzu, tymianku, pomidora i papryki. Idealne do wędzenia i grillowania ryb, drobiu, wieprzowiny i owoców morza.

Dominująca nuta cebulowo-gorczycowa sprawia, że zrębki nadają potrawom wyrazisty charakter i wzbogacają ich smak. Połączenie aromatu zrębek i ziół intensyfikuje kulinarne doznania, a przy tym jest wygodnym, praktycznym rozwiązaniem, dedykowanym wszystkim miłośnikom prawdziwej sztuki wędzarniczej. Kto zwykł płakać przy obieraniu cebuli, teraz może płakać ze śmiechu, zwłaszcza kiedy ktoś opowie ten rewelacyjny dowcip o ziarnku gorczycy, które wpadło na grilla...

Masa netto: 100 g

Domowa biała kiełbasa - Podwędzana
Składniki na 4 kg kiełbasy:
- 3 kg łopatki wieprzowej
- 0,5 kg wołowiny
- 0,5 kg słoniny lub boczku
- 300 ml zimnej wody
- jelita wieprzowe
- 80 g soli / wg uznania
- przyprawy do białej kiełbasy - SPECJAŁ BABCI EMILII

Przepis:
Jelita przed użyciem dobrze wypłucz, by pozbyć się konserwującej je soli, a następnie pozostaw na 20 minut do namoczenia w wodzie o temperaturze ok. 30°C. Łopatkę oraz słoninę/boczek zmiel dwukrotnie przez sito - najpierw o średnicy oczek 8 mm, a następnie 10 mm. Wołowinę zmiel co najmniej dwukrotnie, używając sita z najmniejszymi oczkami, a następnie dodaj do niej zimną wodę i dokładnie wyrób, aby powstał z niej kleik. Wszystkie porcje mięsa połącz z sobą, dodaj przyprawy i całość dokładnie wyrób. Tak przygotowanym farszem mięsnym wypełnij jelita, formując kiełbaski - tę czynność znakomicie ułatwi Ci nadziewarka do kiełbas. Surową kiełbasę pozostaw na godzinę do obsuszenia (najlepiej zawieszając ją w chłodnym, przewiewnym miejscu). W tym czasie przygotuj wędzarnię. Umieść w niej zrębki wędzarnicze z cebulą i gorczycą ŚMIECH PRZEZ ŁZY, które nadadzą kiełbasie odpowiedni aromat i kolor. Zrębki, delikatnie zroszone wodą, wsyp do aluminiowego pojemnika. Dopilnuj, by kiełbasa wędziła się na ciepło przez ok. 50 minut, w temperaturze bliskiej 75°C. Po wyjęciu kiełbasy z wędzarni nie czekaj, by wędlina ostygła, tylko od razu przenieś ją do parzenia. Woda w czasie wkładania kiełbasy powinna mieć już 75°C - i tę temperaturę utrzymuj przez 10 min. Po tym czasie kiełbasa jest gotowa do spożycia.

Przed użyciem zaleca się namoczenie zrębek w celu spowolnienia procesu ich spalania oraz wydłużenia czasu dymienia.

Dane

Symbol: 780901
"Stawka VAT": 23%

Produkty powiązane

12.94 zł
tu wpisz ewentualne uwagi
do koszyka:
szt.
 
Browin 2018 | Wszelkie prawa zastrzeżone | powered by freshform